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mardi 15 octobre 2019, par isa

"Faire réduire" en cuisine signifie "concentrer les saveurs d’un aliment en le faisant bouillir. L’évaporation de la partie liquide d’un aliment à feu doux, peut lui donner une consistance plus épaisse et/ou renforcer son arôme."

A Dynamo, c’est pareil ! Après les saveurs estivales, on réduit les horaires pendant quelques mois pour mieux profiter des douceurs de l’automne, concentrer les énergies et conserver un peu de chaleur durant l’hiver.

A retenir donc :

  •  les mardis et mercredis, on ouvre jusqu’à 20h au lieu de 21h,
  •  le jeudi c’est fermé,
  •  le vendredi pas de changement,
  •  et le samedi, les bénévoles maintiennent le cap dans la mesure du possible de 14h à 17h

Voir en ligne : https://atelierdynamo.fr/passage_ho...


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